PANELINHA DE COCO

 FRANGO AO CURRY

(Renato Zatz')

750g de frango (coxa e sobre coxa) em filé cortado em pedaços

3 colheres (sopa) de azeite tipo extra virgem

100ml de vinho branco seco

1 cebola média

1 maço de cheiro verde

100 gramas de champignon ou fatiado ou picado em pedaços

4 dentes de alho

1 limão grande ou 2 pequenos

2 colheres (sopa) de curry em pó

2 cubos de caldo de galinha com azeite

½ kg de uvas italianas brancas sem semente

- sal

3 caixas de creme de leite de 200g (a necessidade de ser caixa é que ela vem sem o soro, caso queira usar em lata, retire o soro).

1 copo de requeijão (tipo catupiry)

Arroz branco para acompanhar

MODO DE PREPARAR:

1.    Corte os filés de frango em pedaços (como para estrogonofe), reserve em uma vasilha e tempere com o alho (já picado), e limão reserve por meia hora.

2.    Pique a cebola, o champignon e o maço de cheiro verde e reserve separadamente.

3.    Em outra vasilha, coloque das três caixinhas do creme de leite e adicione e misture bem as duas colheres do pó de curry mexendo a cada 5 minutos até o momento de adicioná-lo na panela.

4.    Pique bem a cebola e reserve.

5.    Em uma panela, refogue o frango com a cebola no azeite.

6.    Regue com o vinho, adicione os dois cubos de e deixe cozinhar por 30 minutos (panela tampada).

7.    Pegue um pouco do molho e verifique o sal e se necessário adicione o sal á gosto.

8.    Deixe cozinhar por + 10 minutos até que alguns pedaços de frango estejam acima da superfície do molho.

9.    Adicione então o creme de leite com o curry, misture bem e abaixe o fogo.

10.                    Cozinhe por cerca de 10 minutos sempre mexendo bem até que o molho esteja bem encorpado, adicione o requeijão misture bem e desligue o fogo.

11.                    Acrescente e misture bem o champignon e o cheiro verde picadas grosseiramente.

12.                    Sirva com arroz branco e com as uvas cortadas.

Dica: Corte as uvas em cruz e sirva separadamente.

Serve bem a 6 pessoas.