ALMÔNDEGAS DE FRANK SINATRA



2 ovos
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de pão amanhecido esmigalhado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho picado
350 gramas de patinho moído duas vezes
100 gramas de carne de porco moída
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- azeite de oliva para fritar



MODO DE PREPARAR

1. Em uma tigela, misture os ovos, a água e o pão amanhecido, tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho picado e deixe repousar por dez minutos.

2. Em outra tigela, misture a carne bovina, a suína e o queijo ralado até que fique uma mistura bem homogênea.

3. Em seguida, junte as carnes à mistura de ovos e pão previamente preparada.

4. Molhe as mãos e faça as almôndegas, não muito grandes e levemente achatadas.

5. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite as almôndegas de ambos os lados até formarem uma crosta.
(Do livro "Fama à Mesa", do professor da UFRJ Fabiano Dalla Bona)

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Ingredientes da Massa 200g de farinha de trigo 100g de açúcar 100g de manteiga (temperatura ambiente) 1 ovo Ingredientes do Recheio 200g de açúcar 150g de coco 1/2 copo de água 6 gemas  Preparo – Massa 1. Misture todos os ingredientes com as mãos. 2. Unte forminhas com manteiga e forre com a massa. 3. Fure o fundo e asse em forno pré-aquecido a 140º C por cerca de 5 minutos, ou até ficar levemente dourado. 4. Reserve. Preparo – Recheio 1. Ferva a água com o açúcar até obter uma calda grossa.   2. Junte o coco e mexa até aparecer o fundo da panela. 3. Retire do fogo e acrescente as gemas, mexendo sempre. 4. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre. 5. Retire e coloque nas forminhas já forradas com a massa. 6. Leve ao forno pré-aquecido a 130º C por cerca de 5 minutos, até dourar a massa e o doce de coco. (Receita gaúcha, de Pelotas - do site de Carla Pernambuco)  DOCES MARAVILHOSOS DE PELOTAS - RS Comi tanta pessegada, Fios de ovos e bem-casados, E p
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