FILÉ DE FRANGO À "CORDON BLEU" COM ABOBRINHA GRELHADA

2 peitos de frango grandes, sem osso, cortados em oito filés

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

4 abobrinhas pequenas, com casca, cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento

250 g de queijo brie cortado em oito fatias

4 limões cortados ao meio

16 fatias de presunto cru finas

240 g de agrião

MODO DE PREPARAR

1. Com um batedor liso, afine os filés. 

2. Tempere-os com sal e pimenta e reserve. 

3. Em uma grelha untada com azeite, bem aquecida, doure as fatias de abobrinha por três minutos de cada lado ou até ficarem bem douradas. 

4. Tempere com sal e pimenta e reserve. Grelhe da mesma maneira os filés de frango. Disponha uma fatia de queijo brie sobre cada filé ainda quente e deixe descansar, tampados, por alguns segundos ou até o queijo derreter ligeiramente. 

5. Enquanto isso, pincele a polpa dos limões com azeite e grelhe até dourar. 

6. Distribua as fatias de presunto entre os filés e sirva-os com a abobrinha e o agrião, regados com azeite e o suco dos limões grelhados. 

Rendimento:  8 porções